- 创 意 鸡 蛋 豆 腐 羹 -
Creative Eggs and Tofu Custard
➤鸡蛋羹是每个人都吃过的经典美食，简单快手的做法深得民心，即使是再不会做饭的人也能蒸出来一碗不错的鸡蛋羹。吃法可高档可平民，高档餐厅把鸡蛋壳掏空并清洗干净后，再将调味配料的蛋液倒回蛋壳中，蒸出来的鸡蛋羹颜值与美味并存；平民的吃法不用多说，相信很多人都会把鸡蛋羹拌在饭里，美美的吃上一顿！
➤今天的鸡蛋羹不只有鸡蛋那么简单，还放入了嫩豆腐和西兰花，蒸出来的鸡蛋豆腐羹色彩丰富，而且营养满满～口感上还能享受到多层次的变化，这一碗端上桌，绝对会让你的食客啧啧称奇。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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30分钟
- 食材 Ingredients -
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嫩豆腐 1块
鸡蛋 2个
西兰花 半棵
胡椒粉 适量
生抽 1汤匙
葱 适量
盐 适量
（注：1汤匙大约等于15克，适量为根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -
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1.鸡蛋羹入锅后大火蒸20分钟后可以开盖检查是否蒸熟，如果没熟再蒸2分钟即可。
2.鸡蛋液倒入碗中后，用勺子将表面浮起的泡泡盛去，蒸出来的鸡蛋羹表面就会十分光滑。

- 做法 Steps -
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1. 嫩豆腐切长块、葱切葱花备用

2. 碗中打入2个鸡蛋并打散成鸡蛋液

3. 鸡蛋液中倒入盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀备用

4. 西兰花切成小朵

5. 切好的西兰花沸水焯水，盛出备用

6. 切好的嫩豆腐块铺在碗底

7. 碗中倒入鸡蛋液

8. 接着碗中放入焯好的西兰花

9. 接着倒入生抽

10. 蒸锅内水烧开后，将碗放入锅中，盖上锅盖大火蒸20分钟

11. 完成啦！

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文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)