家里没有烤箱做不了蛋糕，没关系，今天我就来告诉你如果电饭煲做蛋糕，好吃不失败！
为了确保大家能够零失败的做出这款戚风蛋糕，我在文章底部总结了几条制作要领，大家仔细阅读下。



鸡蛋4个
糖粉60克
食用油55克
配方奶65毫升（可以用纯牛奶代替）
低筋面粉100克
大约可以做一个6寸的蛋糕

步骤1：取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。

步骤2：蛋黄中加入55克油和65毫升冲调好的配方奶（配方奶冲调后要放凉再使用），搅拌均匀后，筛入100克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。

步骤3：开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。（第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。没有打蛋器的建议去网上买一个，差不多20元一个，平时做一些小蛋糕也可以用到。）

步骤4：接下来我们将蛋清和蛋黄混合，这一步有点绕，大家可要看仔细哦，先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入蛋清糊中继续用上下切拌的方式拌匀。（一定要上下切拌哦！不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不蓬松了！）

步骤5：电饭煲内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。

步骤6：将内胆放入电饭煲中，按下平时煮饭的键就可以了（每个电饭煲的时间可能有差异，大概40-50分钟）

步骤7：等到电饭煲煮饭完成后显示保温时，我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟。

步骤8：焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。

步骤：冷却好后切块就可以吃啦！


小贴士

• 为了确保成功率，最好按照这个食材配方来做，鸡蛋4个，糖粉60克，食用油55克，配方奶65毫升（冷却），低筋面粉100克。
  
• 打发蛋清时一定要用电动打蛋器，另外60克白糖分3次加入蛋清中，第一次倒入后打发至粗鱼眼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。
  
• 涉及到蛋清的拌匀方式，都要用上下切拌的方式拌匀，否则容易消泡，不成形。
  
• 蒸的时间就和平时煮饭一样，但蒸好后要马上用湿毛巾将电饭煲的出气孔捂住，焖20分钟。
  
  
• 焖好之后要将内胆取出，倒扣放凉，然后就是坐等满屋飘香的节奏了。
  

可以不用打蛋器么？