补钙小能手
很多人都以为，牛奶才是补钙天王，但事实上自然界当中含钙量最高的食物是不显眼的芝麻，每100克芝麻中的钙含量为1057毫克，比牛奶和豆类都高得多。
除了大量的钙之外，芝麻还含有丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，以及蛋白质和单不饱和脂肪酸等。
芝麻虽好，本身却不易消化，特别对于老年人来说，吃了容易出现便秘的现象。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。
芝麻酱美味可口，吃1大勺芝麻酱，大概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小视。
白芝麻的养生之道
下面教您如何自制醇香芝麻酱！
①将低温烘焙白芝麻倒入调理机容杯中
②开启“磨粉打酱”键，搅拌棒辅助磨打
③待机器自动停止，将芝麻酱倒出保存即可
到这为止，芝麻酱就做好啦~调理机容杯中还有剩余的芝麻酱我们也不要浪费，可以直接做成万能芝麻酱，拌面、拌菜，美味百搭，夏季必备~
④在调理杯中倒入45ml水，开启“磨粉打酱”键，待搅拌均匀后关闭调理机
⑤按比例加入醋、生抽、红冰糖、盐
拌好的万能芝麻酱里，还可以根据个人口味加入蒜泥，是拌菜、拌面、火锅蘸料的佳选。
黑芝麻的养生之道
黑芝麻含钙量高于牛奶
从科学的角度来讲，食补是补钙的最佳选择。提到食物补钙，首先进入人们大脑的就是牛奶和鸡蛋。其实，黑芝麻的钙含量绝对远远高于前面两者。每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，事实说明，黑芝麻是很棒的补钙食物。
调整肠胃
经常吃一些芝麻，皮肤会长久柔嫩、细致和光滑。有的朋友习惯性便秘，其实是在肠内存留了很多会伤人肝脏的毒素，皮肤就是因此而变得粗糙。芝麻可以滑肠同时对排便、皮肤滋润能起到很好的作用。
美容养颜
芝麻中含有丰富的卵磷脂和亚油酸，同时维生素E还是较好的抗氧化剂，可以适当食用一些进行身体的补充，对于润肤养颜有很好的作用。在日常洗澡中，清洗皮肤污垢的时候，人体皮肤表面上的油脂也会一同去除。这时因为油脂缺少而使皮肤变得干燥的朋友，就可以适当的吃一些黑芝麻，黑芝麻中含有的维生素E成分，在护肤、美肤中起着关键性的作用。
增强记忆力
卵磷脂和亚油酸是黑芝麻中含量最丰富的两种成分，对动脉硬化的治疗，补脑以及增强记忆力有很强的功效，同时对于头发过早变白、脱落也有显著的疗效。在医学研究中发现，卵磷脂、脑磷脂以及谷氨酸等这些食品，可以提高大脑的活动机能以及延缓大脑的老化和衰退。在补血、生津、润肠、通乳以及养发方面黑芝麻也有着显著的功效。
黑色食物补肾
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，对于肝肾精血不足而导致的眩晕、胡须和头发早白、脱发多、腰膝酸软、四肢无力、步履艰难、五脏虚损、皮肤干燥、头发发枯、肠燥便秘等等这些症状，食用黑芝麻都可起到很好的作用。除此外，黑米和黑豆对于补肾也有很好的作用。
黑芝麻的养生食谱
1黑芝麻糊
主料：黑芝麻 (150g)、糯米 (75g)
辅料：白糖 (45g)
做法：
1、备好适量的黑芝麻以及糯米
2、黑芝麻清洗干净，使用筛网沥起来
3、炒锅放入备好的黑芝麻，调至小火不断地翻炒
4、待炒干水分，就会有劈劈啪啪的声音发出来，这时候就可以盛出锅了
5、再把备好的糯米放入炒锅里，还是调小火进行翻炒
6、炒至颜色微黄把火关掉
7、将炒好黑芝麻和糯米都一同放到大的盘子里摊凉，多翻动几次热气就会散去的快些
8、把黑芝麻和糯米加上糖一起放入料理机里，分几次磨成粉末
9、打好的香香的粉末，立马就可以吃了，加入适量的水就成黑芝麻糊了
小窍门：
1.加入白糖的量根据自己的口味来放入！
2.把炒好的黑芝麻以及糯米要用大一些的容器平铺开来，热气就会散的快一些！
3.使用放料理机进行粉碎的时候，一次放的少一些，可以打得更加细腻！
2黑芝麻核桃阿胶条
主料：阿胶 (250克)、黑芝麻 (250克)、核桃 (250克)
做法：
1、盆中放水加入阿胶浸泡到氧化【大概是需要需浸泡3一4·天】
2、把洗干净的黑芝麻以及核桃炒熟备用
3、浸泡好的阿胶里放入冰糖再用小火慢慢熬制
4、阿胶熬至浓稠为止
5、黑芝麻和核桃一同放进去，搅拌均匀
6、找一个不沾盘子把拌好的阿胶放进去进行冷却
7、待黑芝麻核桃阿胶冷却之后切成一条条的，就可以方便食用了
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南瓜黑芝麻饼
主料：南瓜 (一段)
辅料：糯米粉 (适量)、黑芝麻 (适量)、黑芝麻糊 (适量)、白芝麻 (适量)
做法：
1、把南瓜切成小块上笼蒸熟。趁热的时候就加入糯米粉进行均匀搅拌，再和成光滑的面团
2、放入适量的熟黑芝麻到黑芝麻糊中，再加上凉开水进行搅拌拌匀
3、揪上一小块面团，在手中捏成饼状，包上黑芝麻馅
4、包成饼之后，表皮上再粘上白芝麻
5、锅中倒入少量的油，把锅盖盖上，关成小火，把两面煎成金黄，饼中间发鼓时，饼就熟透了
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黑芝麻蛋卷
主料：鸡蛋 (2个)、白砂糖 (50克)、植物油 (35克)、低筋面粉 (45克)、黑芝麻 (少许)
做法：1、大碗中把油倒入，加上白糖进行均匀搅拌
2、鸡蛋分次打入，进行搅匀
3、筛入适量面粉，慢慢搅拌成均匀的面糊状，一滴下成直线为好
4、把备好的黑芝麻拌到面糊里面
5、平底锅里取一小勺面糊倒入，用刮刀薄薄的均匀摊成鸡蛋饼
6、刚煎好，饼非常软，用筷子轻轻的卷好就可以了
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黑芝麻红枣粥
主料：粳米 (适量)、黑芝麻 (适量)、红枣 (适量)
做法：
1、把粳米淘洗干净，再加一点油稍微浸泡
2、适量的清水倒入锅里，粳米加入，熬煮上一刻钟
3、黑芝麻1把加入当中，继续熬煮一刻钟
4、最后把红枣加入，可以是小红枣，熬制时间可以短一些，熬得发稠就成了
小窍门：
泡粳米前加一点油浸泡，煮出来会好吃又好看。
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