大理雕梅小排

    材料：排骨 姜 葱 雕梅 青柠檬 黄饭花水 冰糖 吉士粉 盐

    做法：

    1.排骨洗净；

    2.锅里倒入水，放入姜片、葱段，下入排骨，再加少许盐煮沸；

    3.捞出排骨加吉士粉拌匀，然后用三成油温炸至金黄捞出待用；

    4.雕梅切小块备用；

    5.锅内留底油，倒入排骨，加入雕梅、冰糖、黄饭花水煮；

    6.出锅前放入青柠檬汁即可（防止酸味挥发）。