番茄牛肉丸是一道美味可口的家常菜，将鲜嫩的牛肉丸与酸甜的番茄完美结合，营养丰富，口感鲜美。以下是制作番茄牛肉丸的详细步骤：

• 准备食材：
  • 牛肉馅适量，加入葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至上劲，制成牛肉丸。
  • 番茄几个，洗净后切成小块备用。
  • 葱姜蒜切末备用。
    
• 烹饪牛肉丸：
  • 锅中加水烧开，将制好的牛肉丸放入水中煮熟，捞出沥干水分备用。
    
• 炒制番茄：
  • 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
  • 加入番茄块翻炒，炒至番茄出汁变软。
    
• 炖煮牛肉丸：
  • 将煮熟的牛肉丸加入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
  • 加入适量的水或高汤，盖上锅盖，小火炖煮一段时间，让牛肉丸充分吸收番茄的酸甜味。
    
• 调味与出锅：
  • 根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。
  • 最后撒上葱花，即可出锅装盘。
    
  
  

但需要注意火候的控制和调味的平衡。这道菜的美味在于牛肉丸的鲜嫩和番茄的酸甜相结合，形成了独特的口感。如果您想尝试这道菜，建议仔细阅读每个步骤，并准备好相应的食材和调料。