丝瓜炒青椒是一道简单又健康的家常菜，以其清淡爽口、营养丰富的特点受到人们的喜爱。以下是制作丝瓜炒青椒的详细步骤：

准备食材：

丝瓜一根，去皮后切成滚刀块或条状。
青椒一个，去籽后切成条状或块状。
蒜末适量，用于爆香。
处理食材：

丝瓜在切好后可以用盐水浸泡一下，防止氧化变色。
青椒洗净后直接切好备用。
烹饪过程：

热锅凉油，放入蒜末爆香。
先加入丝瓜翻炒至变软，因为丝瓜含水量较高，翻炒时会出一些水分。
接着加入青椒继续翻炒，青椒变软后即可调味。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。
总的来说，丝瓜炒青椒的做法简单快捷，保留了食材的原汁原味，非常适合夏季食用。这道菜色泽鲜亮，口感清爽，既能开胃又能补充维生素和矿物质。如果您想尝试这道菜，建议选择新鲜的丝瓜和青椒，并控制好火候，以保持食材的口感和营养。