又是一年中秋至秋色正浓大家赏月、吃月饼好不快活然而在吃月饼这件事上却存在着一些谣言和误区月饼能当正餐吃吗？吃不完的月饼咋处理？冷藏月饼可延长保质期？......月饼虽好可不能太过贪嘴哦
享受美味的同时
也要收获健康

误区一

拿月饼当正餐吃？

真相：这种做法不可取，月饼切成小块更适合作为间餐食用。月饼能量比较高，具有较高的含糖量和含油量，吃多了容易引起胃肠道的不适。除了糖和油脂外，蛋白质和维生素较为缺乏，这样的食品并不能替代正餐满足我们对营养的需求。

误区二

偶尔一次吃多点没关系？

真相：月饼虽好，莫要贪多！

老年人的消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病，对于“三高”患者还有可能造成血液凝固或形成血栓的风险；幼儿的消化系统发育尚未健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品；胃肠功能不好的人群吃多了月饼的话，容易引起积食、消化不良等症状。

一般来说，一天吃月饼最好不要超过一个。另外，吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，也不要空腹食用。

误区三

无糖月饼可以随便吃？

真相：无糖月饼并非真的无糖，仅仅是不含传统蔗糖。比如换成麦芽糖浆、果葡糖浆等其他糖浆原料，其实仍含有和蔗糖相同的热量，会升高血糖。

还有些无糖月饼既没有添加蔗糖，也没有添加糖浆，但多半是用糖醇类甜味剂进行替代。需要注意的是，糖醇类甜味剂在小肠中不易被吸收，因此低热量、低升糖，但其进入大肠之后，会升高肠道内的渗透压，促进肠道运动，容易造成腹泻腹痛。消化功能比较弱的人，以及肠易激综合征患者，要看清食品标签上的配料表，对含糖醇的月饼严格限量。

误区四

含珍贵食材的月饼有保健作用？

真相：月饼的所谓养生功能都是营销噱头。

鱼翅、燕窝等食材虽确有营养价值，但不见得就比某些平常的食材营养价值高，而将它们少量添加到月饼里，滋补作用也十分有限。同时，如果这类食材处理不当，还可能滋生细菌，增加食用风险。

误区五

冷藏月饼能延长保质期？

真相：这并不是一个明智的选择。

月饼原料中淀粉含量最高，淀粉经过焙烤熟化后变得柔软、口感细腻。但在低温下，熟化后的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱冷藏后，不但会很快变硬还容易发霉。月饼高油、高糖的性质已经相对延长了自身保质期，在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在阴凉、通风、干燥的地方就足够了。

误区六

保质期越长，防腐剂越多？

真相：防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长，但其添加量并不与保质期成正比。

月饼保质期的影响因素有很多，一般而言，对于含水量少、含糖油量多的月饼，如豆沙莲蓉月饼，微生物不易繁殖；而低糖、含水量较高的月饼，如鲜肉月饼则容易滋生微生物，保质期相对短一些。此外，通常现代化工厂生产出的月饼，相对手工生产月饼的保质期更长。

月饼消费提醒

网购月饼，尤其是网购手工月饼，应辨别月饼的保质期。应尽量购买新鲜月饼，以防过期。

购买月饼时查看标签信息，应包含生产企业名称、详细地址、执行标准、配料表、净含量、保质期和生产日期等信息。此外，月饼馅料丰富多种，易过敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表和提示信息。月饼属于高糖高脂食品，建议切块分食，适量食用。尤其是老年人、肠胃不适者等更应控制食用量。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮易发霉变质，应将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。家庭自制月饼要注意避免交叉污染，充分焙烤，并尽快食用完。‍‍

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