[url=][/url]

“用草魚的中段切粗条状，炸制出的成品颜色金黄，口味鲜香、口感外酥里嫩。”

食材明细
主料

• 草魚中段一块
• 食用油适量（炸魚用）
  

辅料

• 姜丝适量
• 花椒适量
• 小葱段适量
• 胡椒粉适量
  

调料

• 盐适量
  

• 鱼香口味
• 炸工艺
• 廿分钟耗时
• 高级难度
  

香炸鱼条的做法步骤

• 
  
  1
  
  将花椒用热水浸泡一下，晾凉再放入姜丝及小葱。
  
• 
  
  2
  
  草魚取中段切粗条状，把料水倒入魚条中，加入适量盐及胡椒粉，抓拌均匀使其入味入味。
  
• 
  
  3
  
  再翻拌一下均匀入味。
  
• 
  
  4
  
  碗中准备普通面粉、玉米淀粉各半混合均匀。
  
• 
  
  5
  
  将2个鸡蛋打散，魚条先沾满鸡蛋液。
  
• 
  
  6
  
  再沾满粉类。
  
• 
  
  7
  
  锅中倒入食用油烧至五层热下入魚块中小火炸制。
  
• 
  
  8
  
  第一遍全部炸好后，这是第二次复炸一遍，使其金黄酥脆。
  
• 
  
  9
  
  捞出炸好的魚条，颜色金黄、口感外酥里软鲜香。
  
• 
  
  10
  
  香炸魚条再搭配米饭圈，很有食欲呦。
  
  

来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜