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“油条是我国的传统小吃之一，是各地早餐最常见的主食其一，其成品颜色金黄，外焦里软，诱人的香气让人难以抗拒。”

食材明细
主料

• 中筋面粉500g
  

辅料

• 鸡蛋105g(2个去壳)
• 水305g
• 食用油35g
• 油条膨松剂10g
• 双酵泡打粉8g
  

调料

• 盐7g
  

• 其他口味
• 炸工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

自制鸡蛋油条的做法步骤

• 
  
  1
  
  面粉中加入油条膨松剂，双酵泡打粉、盐混合均匀。
  
• 
  
  2
  
  打入2个鸡蛋。
  
• 
  
  3
  
  再加入水，及食用油，用搋的方法从四周往中间折叠，静置15分钟，再继续往中间搋叠面3次。
  
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  4
  
  分成2个剂子揉至均匀。
  
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  5
  
  包入薄膜中静置3个小时(夏季天热)。
  
• 
  
  6
  
  不用再揉面，将面抻长擀开。
  
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  7
  
  切成2指的宽度，隔一条中间竖着抹上水，与另一片重叠，中间压线。
  
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  8
  
  锅中倒入适量食用油烧热至5成，放入油条剂炸制金黄色。
  
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  9
  
  继续炸油条（这是自己现配方油条)。
  
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  10
  
  炸好的油条膨松无死面结，孔隙均匀，口感香软、与豆浆是最佳搭配。
  
  

来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃