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“下饭菜。”

食材明细
主料

• 茄子适量
  

辅料

• 青椒适量
• 香葱适量
• 小红椒适量
• 蒜末适量
  

调料

• 白胡椒少量
• 白砂糖少量
• 盐适量
• 老抽适量
• 蚝油适量
  

• 其他口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

红烧茄子的做法步骤

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  1
  
  茄子净净切条，泡盐水里浸泡5分钟。
  
• 
  
  2
  
  滤水，放蒸锅蒸8分钟。
  
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  3
  
  肉片放入少量油，老抽，蚝油，淀粉，拌匀。
  
• 
  
  4
  
  配料切好。蒜切末，小红椒切断，葱切断，青椒切丝。
  
• 
  
  5
  
  锅里放油，先放小红椒和蒜末炒。
  
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  6
  
  再放入肉片炒至变色。
  
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  7
  
  倒入蒸好的茄子。
  
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  8
  
  放适量老抽，蚝油，少量胡椒粉，白砂糖调味。
  
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  9
  
  倒入青椒丝翻炒，倒入芶芡水，翻拌再放入葱丝即可。
  
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  10
  
  装盘。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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