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食材明细
主料

• 糯米1000g
  

辅料

• 粽叶适量
  

调料

• 食用碱5~6g
• 小苏打2g
  

• 原味口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

碱水粽的做法步骤

• 
  
  1
  
  糯米淘洗干净后浸泡2个小时。
  
• 
  
  2
  
  清洗干净的粽叶放锅里煮10分钟。
  
• 
  
  3
  
  捞出用清水浸泡。
  
• 
  
  4
  
  准备适量的食用碱和小苏打。
  
• 
  
  5
  
  捞出泡好糯米，沥干水分。
  
• 
  
  6
  
  把碱面和小苏打倒入糯米中搅拌均匀，粽叶则剪去头尾部分。
  
• 
  
  7
  
  取一片粽叶。
  
• 
  
  8
  
  卷成漏斗状。
  
• 
  
  9
  
  包入糯米压实，九分满即可。
  
• 
  
  10
  
  上端的叶子往下压，捏紧。
  
• 
  
  11
  
  多出来的叶子往右侧折。
  
• 
  
  12
  
  最后用绳子捆紧。
  
• 
  
  13
  
  包好的粽子。
  
• 
  
  14
  
  放入电压力锅，倒入清水浸过粽子，用“豆/蹄筋”键煮至时间结束。
  
• 
  
  15
  
  时间到，出锅。
  
• 
  
  16
  
  成品。
  
• 
  
  17
  
  Q弹软糯，蘸白糖、蜂蜜或炼奶都非常好吃。
  
  

来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 小吃   端午节