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“肠粉是广东非常有名的传统小吃，属于粤菜系。肠粉的食种品种繁多，所用食材广泛。制作便捷(我是首次试做)，质感细腻嫩滑，富有弹性、美味鲜香。”

食材明细
主料

• 肠粉1袋100g
  

辅料

• 水170g
• 食用油少许（刷肠粉盘）
• 鸡蛋1个
• 苦菊适量
• 红椒碎适量
• 小香葱花适量
  

调料

• 料汁适量
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

自制肠粉的做法步骤

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  1
  
  网购肠粉100g。
  
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  2
  
  加入170g至200g均可搅拌均匀，静置10分钟(我加入的是170g)
  
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  3
  
  新买的不锈钢盘比较小，刷薄薄的一层食用油。
  
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  4
  
  鸡蛋打散用。
  
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  5
  
  倒入一大勺的肠粉浆，倒一些鸡蛋液，再加入一点苦菊叶（加什么菜随意)。
  
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  6
  
  蒸第二盘(每次2分钟，鼓大泡即可)。
  
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  7
  
  我这肠粉盘应该是最小的，得看自己家锅是否放得下，蒸好用刮板刮起。
  
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  8
  
  我家也只有这铁锅口才装得下肠粉盘（量好尺寸再购买)。
  
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  9
  
  准备料汁。
  
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  10
  
  肠粉都蒸好放人盘中，切段也行，不切也可，倒入料汁，摆入小葱花、红椒缀点缀即可，口感细腻嫩滑。
  
  

来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   早餐  

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