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“前几天同学聚会，有一道菜是韭菜炒鸡蛋，这韭菜炒蛋是家常菜，平日里也常吃，但是这次吃的不一样，是把韭菜切碎了炒，还有，带些汤汁，口感更鲜嫩。回来后学习做做。”

食材明细
主料

• 韭菜200g
• 鸡蛋4个
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

韭菜末炒蛋的做法步骤

• 
  
  1
  
  韭菜洗净，沥干水分，切碎放入大盘。
  
• 
  
  2
  
  磕入4个鸡蛋，不用加水。
  
• 
  
  3
  
  加些盐，撒些胡椒粉，充分搅拌均匀。
  
• 
  
  4
  
  锅里油热，倒入韭菜鸡蛋汁，用中火炒。
  
• 
  
  5
  
  炒的过程中，四边淋些清水，翻炒一下即可盛出。
  
• 
  
  6
  
  这样炒韭菜鸡蛋，因为加些水，可以不用加很多油。
  
  

小窍门
韭菜炒鸡蛋，通常都会加比较多的油，但是这个炒法，因为加了点水，油可以少放些，更健康。
水要在炒至一半时再放。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜