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食材明细
主料

• 筒骨500g
• 肥肠500g
• 金针菇干50g
  

辅料

• 姜末10g
• 蒜末15g
  

调料

• 热油适量
• 盐3g
• 酱油1勺
• 蚝油1勺
• 胡椒粉1匙
• 淀粉1匙
• 料酒1勺
  

• 咸香口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

筒骨蒸肥肠的做法步骤

• 
  
  1
  
  筒骨用盐和淀粉抓洗干净。
  
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  2
  
  加入盐和料酒腌制一天，腌制好的筒骨颜色已变深
  
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  3
  
  碗中放入蒜末和姜末，呛入热油。
  
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  4
  
  加入酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。
  
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  5
  
  料汁倒入筒骨内。
  
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  6
  
  继续腌制入味。
  
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  7
  
  已经处理好的肥肠。
  
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  8
  
  大肠凉水入锅，加入姜和料酒焯水五分钟。
  
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  9
  
  捞出备用。
  
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  10
  
  清水泡发好的金针菇。
  
• 
  
  11
  
  挤干水分后放入盘底，放点菌菇可以吸去油脂，而且增加食材的香味。
  
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  12
  
  表面铺上肥肠。
  
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  13
  
  再放入筒骨。
  
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  14
  
  放入电压力锅，用“蹄筋键”隔水炖煮至时间结束。
  
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  15
  
  时间到，出锅。
  
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  16
  
  成品。
  
  

来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜   家常菜