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“雪芙小面包操作简单便捷，口感香甜、柔软膨松。亦可做为早餐面包食用。”

食材明细
主料

• 低粉350g
  

辅料

• 鸡蛋1个68g
• 黄油32g
• 酵母4g
• 白糖40g
• 牛奶适量
  

雪芙酱

• 黄油40g
• 糖粉20g
• 低粉45g
  

调料

• 盐2g
  

• 甜香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

雪芙小面包的做法步骤

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  1
  
  放入除黄油、盐以外其他材料放入搅拌机中(1个鸡蛋竟然是双黄的)。
  
• 
  
  2
  
  搅拌成此状加入盐及黄油继续搅拌。
  
• 
  
  3
  
  搅拌均匀出膜后，放入温暖处发酵。
  
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  4
  
  发酵好的面取出揉至均匀。
  
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  5
  
  分成16个均等的小剂子，覆膜进行二次饧发。
  
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  6
  
  制作雪芙酱:软化的黄油、糖粉。
  
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  7
  
  再加入面粉，牛奶忘称重量了。
  
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  8
  
  和成的雪芙酱，以滴落后不不散的稀稠度即可。
  
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  9
  
  打入一个鸡蛋。
  
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  10
  
  打散后过滤一下，用于刷面包表面。
  
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  11
  
  将鸡蛋液均匀刷在二次发酵好的面包坯上。
  
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  12
  
  挤入雪芙酱，有3个没太挤好。
  
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  13
  
  烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下火160度、烤20分钟。
  
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  14
  
  取出小面包，暄软香甜、柔软膨松。
  
  

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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙