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食材明细
主料

• 黄瓜2个
• 牛肉200g
• 菜椒4个
  

辅料

• 姜丝10g
  

调料

• 油适量
• 盐2g
• 酱油2勺
• 蚝油1勺
• 胡椒粉1匙
• 淀粉1勺
• 清水半碗
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

黄瓜炒牛肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  牛肉用盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、花生油，腌制入味。
  
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  2
  
  小黄瓜。
  
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  3
  
  去皮后切成四分。
  
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  4
  
  内瓤带籽容易出水，影响口感，切去。
  
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  5
  
  再斜刀切厚片。
  
• 
  
  6
  
  农家菜椒，很脆带微微辣，口感特好。
  
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  7
  
  菜椒切成块。
  
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  8
  
  再切点姜丝，配菜准备就绪。
  
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  9
  
  用酱油、蚝油、淀粉和小半碗水调一个芡汁。
  
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  10
  
  起锅热油，倒入黄瓜翻炒。
  
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  11
  
  黄瓜炒2分钟后放入菜椒，加适量的盐翻炒入味。
  
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  12
  
  炒至断生盛出备用。
  
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  13
  
  锅中再次热油，放入姜丝。
  
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  14
  
  倒入牛肉。
  
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  15
  
  炒至变色。
  
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  16
  
  倒入黄瓜翻炒。
  
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  17
  
  最后倒入芡汁。
  
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  18
  
  大火收汁，出锅。
  
• 
  
  19
  
  成品。
  
  

来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜