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食材明细
主料

• 刀肉500g
• 蒜头1扎
  

调料

• 油1勺
• 盐1g
• 冰糖20g
• 料酒1勺
• 酱油1勺
• 老抽半勺
• 蚝油1勺
• 南乳酱1勺
• 五香粉1匙
• 胡椒粉1匙
• 开水500ml
  

• 咸香口味
• 焖工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

客家蒜头焖猪肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  刀肉（或五花肉）切大块，不喜欢太肥所以用了刀肉。
  
• 
  
  2
  
  自家姐姐种的红皮蒜头，特别香，剥洗干净。
  
• 
  
  3
  
  用酱油、蚝油、老抽、南乳酱调一个酱汁。
  
• 
  
  4
  
  起锅热油，刀肉入锅煎热。
  
• 
  
  5
  
  煎至表面泛黄。
  
• 
  
  6
  
  加入盐、冰糖、料酒，翻炒入味。
  
• 
  
  7
  
  倒入酱汁。
  
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  8
  
  加入五香粉和胡椒粉增香。
  
• 
  
  9
  
  倒入蒜头。
  
• 
  
  10
  
  加入开水与肉持平。
  
• 
  
  11
  
  盖盖焖半小时。
  
• 
  
  12
  
  时间到，收汁出锅。
  
• 
  
  13
  
  成品。
  
  

来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜