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食材明细
主料

• 中筋面粉300g
• 全麦粉100g
• 紫薯泥适量
• 鸡蛋1个
• 酵母4g
  

辅料

• 白糖20g
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

全麦紫薯刀切馒头的做法步骤

• 
  
  1
  
  紫薯蒸熟，趁热加适量白糖融化压成泥。
  
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  2
  
  面粉、全麦粉、酵母混合均匀。
  
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  3
  
  放入紫薯泥和一个鸡蛋。
  
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  4
  
  加适量水揉成粗糙面团，盖盖松弛10分钟。
  
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  5
  
  再次把面团揉光滑，盖湿布放温暖处发酵。
  
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  6
  
  发酵好的面团。
  
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  7
  
  面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，中间用刀划一下，切成小块。
  
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  8
  
  放到铺了玉米叶的笼屉里二次饧发，待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸3分钟开盖。
  
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  9
  
  馒头也开花了。
  
  

来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食   馒头花卷