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“油条也称馃子，早中国传统早餐主食之一。我经常在家自制油条，操作简单，方便快捷、颜色金黄、现做现吃、干净卫生、口感酥脆。”

食材明细
主料

• 中筋面粉500g
• 食用油适量（炸油条用）
  

辅料

• 水300g
• 食用盐35g(和面中)
• 油条膨松剂10g
  

调料

• 盐7g
  

• 原味口味
• 炸工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

自制早餐油条的做法步骤

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  1
  
  先将面粉、膨松剂、盐混合均匀，再加入清水搅拌成絮和成面团，然后加入食用油揉入面中搋面，静置20分钟后再叠搋面，分成2个剂子（如上图，分别用薄膜包好)，室温饧制2个小时（可头天晚上和面，第二天早上炸制)。
  
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  2
  
  取其中一块面。
  
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  3
  
  无需揉面，将面抻长再擀、切片状。
  
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  4
  
  比以往的剂子切的短一点，两块面重叠、中间抹水、压印。
  
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  5
  
  另一块面也做成油条坯，盖膜防干。
  
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  6
  
  锅中倒入适量的食用油烧制五层热，下入油条坯炸制。
  
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  7
  
  再下入另一个油条坯，炸制金黄捞出(每次我都用铁锅炸)。
  
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  8
  
  炸好的油条颜色金黄，口感酥脆（正常拍摄，不用美颜)。
  
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  9
  
  做了鸡蛋西红柿鸡蛋汤，搭配油条食用。
  
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  10
  
  切开看看膨松酥脆。
  
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  11
  
  简单早餐油条鸡蛋汤，方便食用。
  
  

来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃  

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