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“周末休假，在家做点自己想吃的。”

食材明细
主料

• 面片适量
  

辅料

• 韭菜500g
• 鸡蛋4颗
  

调料

• 油20ml
• 盐10g
• 酱油5ml
• 耗油5ml
• 胡椒粉5g
• 五香粉3g
• 白砂糖3g
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

韭菜滋卷的做法步骤

• 
  
  1
  
  一斤韭菜，摘洗干净。
  
• 
  
  2
  
  切成5cm左右的小段，放入盆中加入10ml食用油搅拌，备用。
  
• 
  
  3
  
  4颗鸡蛋打入碗中加入2ml蚝油，2ml酱油，搅拌均匀然后在锅中炒熟，用铲子捣成鸡蛋末。
  
• 
  
  4
  
  这是在鲜面店买的没有切开的面片，买的有点多。
  
• 
  
  5
  
  韭菜中加入鸡蛋沫，盐，五香粉，胡椒粉，酱油，蚝油，白砂糖搅拌均匀。摊开面片,在面片上铺大概手掌宽，薄薄的一层菜，下面预留2cm左右的间隙。
  
• 
  
  6
  
  左右边缘抹上水，将预留的2cm边向上卷，一边卷一边摁，最后留2cm不要放菜，抹上水封边。
  
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  7
  
  放入蒸盘中，用牙签扎孔排气。
  
• 
  
  8
  
  放入蒸箱中选面食，20分钟后出锅。
  
• 
  
  9
  
  都觉得这样整个吃过瘾就没有切开。
  
  

小窍门
韭菜加盐爱出水，先在切好的韭菜中加入食用油，锁住水分，放置大概10分钟，再加入其他调料和鸡蛋就不会出水。
来自 美食天下 清幽_BnIy 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食