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食材明细
主料

• 蛏子王适量
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
  

调料

• 盐适量
• 白砂糖适量
• 料酒适量
• 白酒适量
• 淀粉适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

葱姜炒蛏子的做法步骤

• 
  
  1
  
  蛏子王洗净放入水中加盐、清油浸泡三小时吐沙。
  
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  2
  
  捞出沥干水分。
  
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  3
  
  锅中烧水加入葱姜和料酒。
  
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  4
  
  水烧开后下入蛏子王焯水三分钟。
  
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  5
  
  水再次烧开捞出蛏子王。
  
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  6
  
  清洗干净去掉外卖和脏东西。
  
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  7
  
  最好把这个沙囊剪掉。
  
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  8
  
  准备两份葱姜，一小碗水淀粉。
  
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  9
  
  锅中倒油开中小火下入一份葱姜煸炒。
  
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  10
  
  葱姜炒蔫后捞出开大火。
  
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  11
  
  开大火。
  
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  12
  
  下入蛏子王翻炒几下。
  
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  13
  
  加入一点白酒翻炒均匀。
  
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  14
  
  加入盐、白砂糖翻炒均匀至汤汁变多。
  
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  15
  
  加入第二份葱姜翻炒至葱姜变蔫。
  
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  16
  
  沿锅边倒入水淀粉翻炒至汤汁浓缩变亮关火装盘。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜