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食材明细
主料

• 肥肠2条
• 酸菜100g
  

辅料

• 姜丝适量
• 小米辣1个
• 小葱2根
  

调料

• 油适量
• 黄豆酱1勺
• 蚝油半勺
• 酱油1勺
• 料酒适量
• 淀粉1匙
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

酸菜炒肥肠的做法步骤

• 
  
  1
  
  肥肠用盐和面粉抓洗干净。
  
• 
  
  2
  
  酸菜切片。
  
• 
  
  3
  
  准备适量的葱花、姜丝和小米辣。
  
• 
  
  4
  
  用黄豆酱、蚝油、酱油、淀粉和小半碗水，调一个酱汁。
  
• 
  
  5
  
  锅内煮开水，放入葱、姜、料酒，肥肠焯水5分钟左右。
  
• 
  
  6
  
  捞出。
  
• 
  
  7
  
  切成小段。
  
• 
  
  8
  
  起锅烧油，放入酸菜翻炒，炒熟铲出备用。
  
• 
  
  9
  
  锅中再次热油，放入姜丝和小米椒。
  
• 
  
  10
  
  倒入肥肠翻炒，放少许盐入味。
  
• 
  
  11
  
  倒入料酒。
  
• 
  
  12
  
  倒入酸菜翻炒。
  
• 
  
  13
  
  倒入酱汁。
  
• 
  
  14
  
  大火收汁。
  
• 
  
  15
  
  最后放入葱花增鲜即可。
  
• 
  
  16
  
  成品。
  
  

来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜