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“今天做抹茶蔓越莓饼干，外层酥脆，一咬之下，抹茶的清新微苦与蔓越莓的酸甜在口中交织，带给人一种丰富多层次的味觉享受。在每一口的品尝中，黄油的奶香气扑鼻而来，让人感受到清新与甜美的完美交融。”

食材明细
主料

• 无盐黄油80克
• 糖粉40克
• 室温蛋液20克
• 杏仁粉25克
• 低筋面粉90克
• 抹茶粉6克
  

辅料

• 蔓越莓干40克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

抹茶蔓越莓饼干的做法步骤

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  1
  
  蔓越莓干40克，切碎后备用。
  
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  2
  
  室温软化的无盐黄油80克、筛入糖粉40克，打发至颜色变淡体积变大。
  
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  3
  
  室温蛋液20克，分两次加入打发。
  
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  4
  
  打发至蛋液均匀融合进去即可。
  
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  5
  
  筛入杏仁粉25克、低筋面粉90克、抹茶粉6克。
  
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  6
  
  用刮刀拌至颜色均匀。
  
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  7
  
  加入蔓越莓碎，用刮刀拌至均匀。
  
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  8
  
  放在油纸上，捏成长条状。
  
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  9
  
  然后包上油纸，一边用刮刀顶住往里挤压，呈圆柱状即可。
  
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  10
  
  放冰箱冷藏1小时定型。
  
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  11
  
  定型好后取出来，切成等量地小块。
  
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  12
  
  均匀的排列在烤盘上。
  
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  13
  
  烤箱170℃提前预热到温度，放入烤制15-20分钟。注：15分钟比较松软一些，20分钟比较酥脆一些。
  
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  14
  
  烤好取出，放凉后密封保存。
  
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  15
  
  抹茶蔓越莓饼干，完成O(∩_∩)O
  
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  16
  
  清新怡人、色彩诱人的小点心。
  
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  深邃的抹茶色与鲜红的蔓越莓交相辉映，构成了一道美丽的风景。
  
  

小窍门
1、烤箱各家的温度有差异，可以先低个10℃烤制，可以缓解抹茶变色时间。
2、注意不要过度搅拌，以免影响饼干的口感。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙