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“雪芙牛奶小餐包，样子可爱、非常好吃。柔软的面包体加上香甜酥脆的雪芙酱，其口感独特，奶香十足、既使凉了也不硬，亦可做为早餐及茶点食用。”

食材明细
主料

• 高筋面粉350g
  

辅料

• 鸡蛋1个58g
• 白糖40g
• 牛奶52g
• 黄油32g
• 酵母4g
  

雪芙酱

• 黄油40g
• 糖粉20g
• 低筋面粉45g
  

调料

• 盐2g
  

• 奶香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

雪芙牛奶小餐包的做法步骤

• 
  
  1
  
  所有材料除黄油、盐以外全部放入搅拌机中搅拌，最后放黄油、盐继续搅拌。
  
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  2
  
  和好的面团覆膜饧发。
  
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  3
  
  将饧发好的面团揉至均匀。
  
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  4
  
  分成12个小剂子，分别揉成圆覆膜放温暖处进行二次饧发。
  
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  5
  
  这期间制作雪芙酱:黄油、糖粉。
  
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  6
  
  加入牛奶、低筋面粉。
  
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  7
  
  搅拌均匀。
  
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  8
  
  将雪芙酱装入裱花袋中。
  
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  9
  
  打散一个鸡蛋，再过滤出细腻的蛋液备用(刷表皮)。
  
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  10
  
  饧发好的面包坯。
  
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  11
  
  刷上全蛋液。
  
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  12
  
  挤上雪芙酱，烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下火160度、烤20分钟(适时覆盖锡纸或油纸防焦)。
  
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  13
  
  雪芙牛奶小餐包新鲜出炉。
  
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  14
  
  雪芙牛奶小餐包柔软的面包体加上香甜酥脆的雪芙酱，口感独特。
  
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  15
  
  这款奶香十足的雪芙小餐包，既使凉了也不硬，亦可做为早餐及茶点食用。
  
  

来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙