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“单位附近有一家清真牛羊肉店，我偶然地发现，他那里有卖新鲜的牛百叶，我天呐，我就解锁了最爱的水爆肚，调一个芝麻酱蘸料，炸个辣椒油，搁点香菜一拌，艾玛，太棒了……”

食材明细
主料

• 百叶250g
  

辅料

• 香菜100g
• 干辣椒4-5个
  

调料

• 芝麻酱3勺
• 腐乳半块
• 韭菜花酱1匙
  

• 咸香口味
• 爆工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

水爆肚的做法步骤

• 
  
  1
  
  百叶切成……这样。
  
• 
  
  2
  
  芝麻酱兑温水。
  
• 
  
  3
  
  一点点搅拌。
  
• 
  
  4
  
  加入韭菜花酱和一点腐乳。
  
• 
  
  5
  
  调匀。
  
• 
  
  6
  
  香菜洗干净切段，打底。
  
• 
  
  7
  
  百叶开水下锅，八秒钟出锅。
  
• 
  
  8
  
  捞出控水。
  
• 
  
  9
  
  油烧热，倒入干辣椒。
  
• 
  
  10
  
  炸一点辣椒油。
  
• 
  
  11
  
  芝麻酱倒在百叶上面。
  
• 
  
  12
  
  倒入辣椒油，拌匀。
  
  

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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜