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“今天做一款抹茶双色桂花糕，集合了抹茶茶香和糕点清香、桂花甜蜜于一体的特色点心。色彩上层次分明，让人在品尝的过程中既能感受到层次分明的风味，又能欣赏到色彩交织的美感。”

食材明细
主料

• 粘米粉200克
• 糯米粉100克
• 糖粉60克
• 清水155克
• 抹茶粉5克
  

辅料

• 桂花蜜适量
• 蜜红豆适量
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

抹茶双色桂花糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  粘米粉200克、糯米粉100克、糖粉60克，一起过筛拌匀一下。
  
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  2
  
  清水155克，边加边搅拌均匀。
  
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  3
  
  用手轻轻搓成小颗粒。
  
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  4
  
  然后用筛网过筛成均匀地小颗粒。
  
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  5
  
  这一步比较麻烦，需要一定的耐心。
  
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  6
  
  全部过筛好以后，均匀分成2份。
  
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  7
  
  一份筛入抹茶粉5克。
  
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  8
  
  拌至颜色均匀。
  
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  9
  
  模具提前垫好油纸，先筛入一半的原味粉。
  
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  10
  
  用刮板轻轻抹平表面。
  
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  11
  
  再筛入一半的抹茶味粉，用刮板轻轻抹平表面。
  
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  12
  
  然后再重复一遍操作就行了。
  
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  13
  
  先均匀地切好块，熟了会不大好切。
  
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  14
  
  包上保鲜膜。
  
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  15
  
  水开后入锅蒸50分钟左右。
  
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  16
  
  脱模放凉。
  
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  17
  
  表面放一点桂花蜜、蜜红豆、点缀一下。
  
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  18
  
  抹茶双色桂花糕，完成O(∩_∩)O
  
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  19
  
  集合了抹茶的茶香、糕点的清香、桂花的甜蜜于一体的独特点心
  
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  20
  
  两种色彩相互交织、相得益彰。
  
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  21
  
  入口即化，口感婉约清新。
  
  

小窍门
1、使用品质好的抹茶粉。可以提升成品的色味。
2、一定要包保鲜膜，不然水气滴在表面就不好看了。

来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点