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食材明细
主料

• 五花肉适量
  

辅料

• 青红椒适量
• 蒜苗适量
• 姜片适量
• 葱适量
  

调料

• 郫县豆瓣酱适量
• 油适量
• 料酒适量
  

• 原味口味
• 炒工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

回锅肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  五花肉放入锅中，加入料酒，葱姜，将肉煮熟。
  
• 
  
  2
  
  青红椒切片，姜切片，蒜苗切成段，蒜白和叶子分开放。
  
• 
  
  3
  
  煮好的肉清洗干净，切成薄片。
  
• 
  
  4
  
  锅里放少量油，下入姜片和肉，小火慢慢煎出油。
  
• 
  
  5
  
  肉片微干，放入适量料酒，一大勺豆瓣酱翻炒至出红油。
  
• 
  
  6
  
  放入青红椒和蒜白翻炒至断生。
  
• 
  
  7
  
  最后放入蒜苗叶。
  
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  8
  
  翻炒均匀出锅。
  
• 
  
  9
  
  回锅肉。
  
  

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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜