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“9寸烤盘。”

食材明细
主料

• 高筋面粉350克
• 细砂糖40克
• 盐2克
• 干酵母3克
• 牛奶210克
• 黄油25克
  

夹馅材料

• 黄油40克
• 杏仁粉40克
• 细砂糖40克
• 肉桂粉1克
  

调料

• 全蛋液适量
• 杏仁片适量
  

• 奶香口味
• 烘焙工艺
• 一天耗时
• 普通难度
  

杏仁肉桂卷的做法步骤

• 
  
  1
  
  材料备齐，黄油软化。
  
• 
  
  2
  
  面粉材料除黄油外全部放入面包机揉面。
  
• 
  
  3
  
  加入黄油后揉出薄膜，滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大。
  
• 
  
  4
  
  内馅材料混合即可。
  
• 
  
  5
  
  将面团擀成30*23厘米的面片，涂上内馅，卷起，收紧封口。
  
• 
  
  6
  
  切成9份。摆入9寸烤盘进行2次发酵。
  
• 
  
  7
  
  发酵到8分满，表面刷蛋液，撒一层杏仁片，烤箱下层，170度，25分钟左右即可，上色加盖锡纸。
  
• 
  
  8
  
  出炉脱模放凉即可。
  
  

小窍门
为了脱模放凉，我在烤盘里垫了一层油纸，油纸边缘高于烤盘。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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