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食材明细
主料

• 牛肉500g
  

辅料

• 线椒2个
• 小米椒1个
  

调料

• 姜1片
• 生抽1勺
• 老抽1匙
• 料酒1匙
• 盐适量
• 葱适量
• 蒜适量
• 淀粉1勺
• 小苏打半匙
• 香菜适量
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

辣炒牛柳的做法步骤

• 
  
  1
  
  牛肉洗净泡出血水，切成丝。
  
• 
  
  2
  
  加入少量清水、姜丝、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉、小苏打抓拌均匀，加入食用油再次抓拌均匀，放入冰箱腌制30分钟以上。
  
• 
  
  3
  
  葱白和蒜切片，辣椒斜刀切段。
  
• 
  
  4
  
  锅中倒入食用油烧热，放入肉丝滑炒至变色。
  
• 
  
  5
  
  加入葱蒜片翻炒1分钟左右。
  
• 
  
  6
  
  放入辣椒翻炒3分钟左右。
  
• 
  
  7
  
  大火收汁，放入香菜段翻炒均匀。
  
• 
  
  8
  
  成品图。
  
  

来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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