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“牛肉是常见的肉类之一，牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族，及钙、磷、铁等成分，具有益气养胃等功效，为寒冬的补益佳品。”

食材明细
主料

• 牛肉1000g
  

辅料

• 老汤适量
• 料酒适量
• 姜片几片
  

调料

• 盐适量
  

• 五香口味
• 焖工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

红焖牛肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  牛肉反复洗净(洗得多干净煮开就有浮沫)，牛肉冷水下锅焯水。
  
• 
  
  2
  
  撇去浮沫再放入料酒、姜片、一定要焯透。
  
• 
  
  3
  
  焯好的牛肉捞出。
  
• 
  
  4
  
  锅中放入老汤(没有老汤可加料包)，加适量的水、姜片、盐、煮之。
  
• 
  
  5
  
  煮至入味停火。
  
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  6
  
  汤中放入红西米粉。
  
• 
  
  7
  
  高压锅压制30分钟，颜色美观、香气四溢，是寒冬的补益佳品。
  
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  8
  
  晚上灯光拍照没有实际颜色好，实际上是颜色红亮，牛肉味香浓。
  
  

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使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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