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“这个月去了趟南京，特种兵旅游的那种，绝大部分时间都用在景点间的通勤，在吃这件事上也就简单许多，甚至连南京最负盛名的“鸭血粉丝汤”都没尝到。好在酒店附近的小馆子并不少，app上一搜还算地道。在盐水鸭和南京烤鸭稳定发挥之余，一道上海小炒让人印象深刻。因为自己去了上海十好几次也没听过这种说法，食材搭配稍加调整放在全国各地都能安上“**小炒”的名头。简单、清淡、家常，但镬气十足。”

食材明细
主料

• 虾仁10只
• 鸡蛋2颗
  

辅料

• 木耳1小把
• 胡萝卜1小块
  

调料

• 料酒1勺
• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

上海小炒的做法步骤

• 
  
  1
  
  虾仁加料酒和少许盐，抓匀后放置腌制。
  
• 
  
  2
  
  胡萝卜切片和木耳一同入锅焯下水备用。
  
• 
  
  3
  
  鸡蛋加少许盐打散备用。
  
• 
  
  4
  
  起锅倒油，先放入鸡蛋稍微翻炒定型后盛出。
  
• 
  
  5
  
  放入木耳、胡萝卜、虾仁，加盐翻炒，再放入鸡蛋一同翻炒。
  
• 
  
  6
  
  出锅装盘即可。
  
  

来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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