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“口感鲜嫩，清脆爽口，是天然的补钙能手。”

食材明细
主料

• 儿菜350克
  

辅料

• 红菜椒半个
• 独头蒜1瓣
  

调料

• 太太乐鲜鸡汁1勺
• 生抽1勺
• 白糖半勺
• 盐适量
  

• 清淡口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

清炒儿菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  现在的儿菜非常嫩，没有老跟厚皮，清甜爽脆，苦味很淡。
  
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  2
  
  儿菜切去根部较老的部分，淡盐水泡10分钟左右，洗净切片。辣椒、蒜切片。
  
• 
  
  3
  
  锅中添水，加盐、食用油，水沸腾后倒入儿菜，焯烫15秒左右，去除苦涩味，捞出过凉水，控干水分备用。
  
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  4
  
  热锅凉油，油热倒入蒜、辣椒，炒熟炒香。
  
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  5
  
  倒入焯烫好的儿菜。
  
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  6
  
  加鸡汁。
  
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  7
  
  加生抽，大火炒一两分钟。
  
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  8
  
  加白糖，炒匀出锅。
  
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  9
  
  脆嫩爽口、清新解腻，营养美味。
  
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  10
  
  儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，有解毒消肿、美容养颜、利尿除湿的功效。丰富的膳食纤维能起到很好的通便作用。
  
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  11
  
  儿菜品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。
  
• 
  
  12
  
  好吃不长肉，馋了没？
  
  

小窍门
儿菜足够嫩的话苦涩味很淡，可以不焯水直接炒。
来自 美食天下 和月香 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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