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“五花肉这样做超级下饭好吃，无油低盐低糖更健康。”

食材明细
主料

• 五花肉500克
• 酒酿30克
  

调料

• 味达美臻品料酒45毫升
• 六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油20毫升
• 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油15毫升
• 水600毫升
  

• 咸甜口味
• 炖工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

醪糟五花肉的做法步骤

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  1
  
  准备食材：五花肉500克，酒酿30克，料酒45毫升，生抽15毫升，老抽20毫升。
  
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  2
  
  将五花肉洗净切成3厘米厚度的块状放入锅中倒入清水没过食材。
  
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  3
  
  大火将其煮沸进行焯水。
  
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  4
  
  待水微微有些煮沸，水变浑浊时倒入15毫升味达美臻品料酒。
  
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  5
  
  煮沸后关火，放入冷水中冲洗去除浮沫备用。
  
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  6
  
  不粘锅内放入之前焯过水的五花肉。
  
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  7
  
  用中小火先将五花肉的油脂煎制出来，这样做出来的肉更香。
  
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  8
  
  倒入30毫升味达美臻品料酒，此时可以激发出料酒的香味，去腥效果更好。
  
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  9
  
  倒入15毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
  
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  10
  
  倒入20毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油。
  
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  11
  
  放入600毫升水没过食材，盖上锅盖大火煮开。
  
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  12
  
  煮开后转中小火炖煮25分钟之后打开锅盖，用筷子试一下是否肉已经炖好了。
  
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  13
  
  放入30克酒酿。
  
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  14
  
  略微收汁即可关火出锅。
  
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  15
  
  轻盐调味也可以做出浓油赤酱的红烧肉。
  
  

小窍门
酒酿本身的甜可以替代冰糖，更健康。
来自 美食天下 polaris滴食记 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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