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“山药属于药食同材的食材，具肖健脾益胃，恢复体力，降血糖的功效。用山药做一款山药泥月饼，其颜色细腻洁白，口感软糯。”

食材明细
主料

• 山药适量
  

调料

• 白糖适量
  

• 甜香口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 高级难度
  

山药泥月饼的做法步骤

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  1
  
  这是一种比较面的山药，水份少适宜做山药泥月饼，将山药洗净蒸熟再去皮。
  
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  2
  
  剥皮后的山药皮显得有点不太白，用刀又逐个将山药削去了一层皮，这样效果好。
  
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  3
  
  这是过细筛的山药泥，细腻（厨房未点灯拍的，实际比较白)。
  
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  4
  
  用模具将适量山药泥放入月饼模具中，因为这种山药比较面水份少，所以除了加适量糖(没加任何东西)，也不会粘模具。
  
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  5
  
  山药泥月饼细腻洁白，非常漂亮！
  
  

小窍门
水份多的山药不易成型。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃  

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