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“柠檬，泡椒，无骨，鸡爪！这是一个味道与手艺，与诚意，满满的菜！味道不要太好，颜值不要太高，减脂期间的零食，太棒了真是！”

食材明细
主料

• 鸡爪1000g
• 柠檬2颗
  

辅料

• 葱1把
• 姜1块
• 蒜4-5颗
• 洋葱半个
• 香菜2颗
• 小米辣3颗
• 杭椒5颗
  

调料

• 盐2匙
• 糖2匙
• 酱油2勺
• 醋2勺
• 雪碧1瓶
• 料酒2勺
• 野山椒半袋
• 花椒5颗
  

• 酸辣口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

柠檬泡椒无骨鸡爪的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡爪洗干净。
  
• 
  
  2
  
  减掉指甲。
  
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  3
  
  准备配料。
  
• 
  
  4
  
  凉水下锅煮鸡爪，放入葱姜。
  
• 
  
  5
  
  倒入料酒。
  
• 
  
  6
  
  准备辣椒。
  
• 
  
  7
  
  大火煮沸，撇去浮沫。
  
• 
  
  8
  
  撇去浮沫再煮一会儿，把鸡爪煮熟。
  
• 
  
  9
  
  捞出以后，加入冰块。我没有冰块，从冰箱拿出了冷冻的虾，用来降温。
  
• 
  
  10
  
  鸡爪用冰水泡二十分钟以后，开始脱骨，手工脱的，有点废手。
  
• 
  
  11
  
  柠檬切片，去除籽，不去籽会苦。
  
• 
  
  12
  
  盐糖花椒鸡精一丢丢。
  
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  13
  
  酱油2勺。
  
• 
  
  14
  
  醋2勺。
  
• 
  
  15
  
  雪碧大半瓶，留了一口，为了减脂很久没有喝碳酸饮料的人，喝上一口。
  
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  16
  
  切好配料。
  
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  17
  
  料汁再兑一点水。
  
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  18
  
  把鸡爪和配料混合在一起。
  
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  19
  
  颜值很棒。
  
• 
  
  20
  
  味道也很棒。
  
  

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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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