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“阳春面又称清汤面，民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。”

食材明细
主料

• 挂面100克
• 生菜5片
• 鸡蛋1个
• 小葱10克
  

调料

• 猪油5克
• 六月鲜零添加特级鲜酱油1勺
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

快手清汤面的做法步骤

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  1
  
  准备食材：挂面100克，鸡蛋1个，生菜5片，小葱10克，生抽1勺，猪油5克。
  
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  2
  
  碗内放入一些葱花。
  
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  3
  
  倒入1勺（15毫升）生抽。
  
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  4
  
  放入5克猪油。
  
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  5
  
  冲入适量的开水。
  
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  6
  
  将生菜放入锅内汆烫1分钟。
  
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  7
  
  锅内的水微沸之后放入挂面。
  
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  8
  
  煮开后倒入两次清水，煮5分钟即可。
  
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  9
  
  煮好的面条盛入碗中。
  
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  10
  
  放入事先汆烫好的生菜。
  
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  11
  
  放上一个鸡蛋。
  
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  12
  
  简单的元气餐搞定。
  
  

小窍门
煮挂面时，需要水开之后倒入2次凉水煮开，面条没有硬芯即可。
来自 美食天下 polaris滴食记 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条  

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