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“现在的淡水鱼个头真大，一条鱼2斤多，只好分两次吃，做个豆腐炖草鱼吧。”

食材明细
主料

• 草鱼半个
• 豆腐50g
  

辅料

• 清水适量
• 豆油6g
  

调料

• 盐1g
• 葱1段
• 姜5g
• 蒜1瓣
• 桂皮1段
• 生抽10g
• 老抽4g
• 蚝油8g
• 米醋10g
• 白糖2g
• 黄豆酱8g
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

豆腐炖草鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备原料。
  
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  2
  
  豆腐切块，葱姜蒜切片。
  
• 
  
  3
  
  锅中倒入豆油，加鱼块煎制两面金黄。
  
• 
  
  4
  
  加葱姜蒜桂皮炒香。
  
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  5
  
  加黄豆酱炒香。
  
• 
  
  6
  
  加入清水和豆腐大火烧开。
  
• 
  
  7
  
  加蚝油。
  
• 
  
  8
  
  加生抽，老抽，米醋和白糖，加盖焖煮。
  
• 
  
  9
  
  汤汁收浓时，加盐调味即可出锅。
  
• 
  
  10
  
  美味的豆腐炖草鱼。
  
  

小窍门
草鱼先煎制两面金黄，再加葱姜蒜等。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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