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“前段时间流行脏脏包，这次来个脏脏吐司吧。真的好吃到停不下来呢。”

食材明细
主料

• 高筋面粉500g
• 牛奶280g
• 鸡蛋1个
• 可可粉30g
• 白砂糖80g
• 食盐6g
• 黄油50g
• 耐高温巧克力100g
  

巧克力酱（甘纳许）

• 淡奶油75g
• 德芙黑巧克力75块
  

辅料

• 奥利奥碎适量
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

脏脏吐司的做法步骤

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  1
  
  面包机后油法，出膜后取出。
  
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  2
  
  取出加入耐高温巧克力豆，用手揉匀。
  
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  3
  
  揉成大团，放入面包机继续发酵。
  
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  4
  
  发酵至两倍大，手指沾面粉戳个洞不会回缩。
  
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  5
  
  我这里是做了两倍的量，所以分两份，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。不要介意垫子上，那是巧克力受热留下的。
  
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  6
  
  静置面团的同时，开始制作内馅，将巧克力和淡奶油放一起，可以隔热水融化搅匀，我是直接拿奶锅开小火慢慢融化搅匀，前提是，刚开始要手拿奶锅距小火一段距离，待巧克力慢慢融化再放回灶具。巧克力和淡奶油彻底融合后放凉。
  
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  7
  
  取面团用擀面杖擀开，如图，长方形。
  
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  8
  
  巧克力酱冷却后直接涂匀在上面。
  
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  9
  
  如图，从上往下卷。
  
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  10
  
  卷成圆棍状。
  
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  11
  
  用塑料切刀（没有的直接用刀）取中间位置切开。
  
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  12
  
  如图，两股互相绕成麻花状。
  
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  13
  
  两手捏住两端连接在一起，底部向下放入吐司盒
  
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  14
  
  发酵至八九分满，喷些水，撒奥利奥碎，送入预热好的烤箱，180度45分钟
  
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  15
  
  上图，冷却即可食用。口感真的不用说。老赞老赞。
  
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  16
  
  如图。
  
  

小窍门
烤制温度可以根据自家烤箱来调整。
来自 美食天下 QQ爱烘焙 的作品
使用的厨具：烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙  

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