[url=][/url]

“菠萝咕噜肉一定是很多人从小吃到大的家常菜，我是八零后，小的时候这道菜只有在饭店才能吃到，记得小时候家里的大人都是很忙的，几乎没有家长会把心思用在小孩子吃什么上，那个时候生活水平普遍不高，下馆子吃饭的次数屈指可数，是很偶尔的事，那个时候的我真希望天天都能吃到这样的菜。现在不一样了，生活水平大大提高，下馆子吃饭都是很普通的了，各种各样的创新菜，地方菜出来，已经很少有人再吃这道菠萝我咕噜肉了吧……现在我也做了妈妈，现在的父母养娃养的精心，为孩子事事想得周到，为孩子学做各种各样的辅食，各种各样的菜。
今天分享的这道菠萝咕噜肉是专为儿子学做的，因为小朋友最喜欢酸酸甜甜的味道，番茄酱简直是他的命，这道菜里有肉有蔬菜，有水果，营养搭配应该算是很均衡了，做法不算复杂，孩子爱吃，每次都能光盘，还能搭进去一碗米饭，所以会常常做给他吃。按照今天分享的方法处理过的里脊肉很鲜嫩，不柴不干，口感很好，搭配我尝试过很多次后调配出的番茄酱汁，做出的菠萝咕噜肉绝不让人失望！”

食材明细
主料

• 里脊肉200g
• 凤梨半个
• 彩椒1个
  

腌肉料

• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 五香粉适量
• 盐适量
• 玉米淀粉1勺
  

酱汁

• 番茄酱3勺
• 白醋1勺
• 玉米淀粉1勺
• 白糖2勺
• 盐适量
• 清水半碗
  

• 原味口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

菠萝咕咾肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  再来准备配菜和料汁，凤梨（菠萝）去皮切块备用，彩椒切小块备用，儿子不喜欢吃青椒，所以全部用的彩椒，其实加一点青椒搭配颜色会更好看来调个番茄酱汁，这一步很关键，番茄酱，淀粉，白醋，白糖，盐，清水调匀（各种调料均可根据个人口味调整用量）。
  
• 
  
  2
  
  来腌肉，小里脊切成约两厘米见方的小块，加入生抽，蚝油，五香粉，盐，玉米淀粉抓匀腌制半小时以上。
  
• 
  
  3
  
  值得一提，这次新入手的阿路弗仑品牌维罗纳系列炒锅是真的表现出色，颜值自不必说，绿色的非常好看，涂层不粘耐磨，可炒硬物，铁铲也可使用，炒菜无油烟，而且，非常非常的省油。
  
• 
  
  4
  
  起锅热油，油稍微多一些，先来煎肉，腌制好的里脊肉下锅煎炸，中小火，至表面酥脆焦黄捞出沥油。
  
• 
  
  5
  
  炸过一大碗里脊肉几乎油量一点都没有减少。
  
• 
  
  6
  
  把多余的油倒出去，留一点点底油，烧热倒入彩椒炒菜均匀，加入凤梨块（菠萝块）炒匀，随锅赠送的锅铲握感舒适，很好用。
  
• 
  
  7
  
  倒入煎好的里脊肉，浇入番茄酱汁，迅速翻炒均匀，里脊肉块经过煎炸已经熟了，所以不用炒太长时间。
  
• 
  
  8
  
  食材均匀裹满料汁就可以出锅了～
  
• 
  
  9
  
  酸甜可口，好吃得停不下来，轻松干掉一大碗米饭。
  
  

来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜