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“酸辣可口的家常菜，很适合夏天哟。”

食材明细
主料

• 鲜草鱼1斤
  

辅料

• 酸芛片适量
• 酸豆角适量
• 西红柿1个
• 子姜1块
• 葱段适量
• 蒜蓉适量
  

调料

• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 白糖1勺
• 红油辣椒1勺
• 啤酒1听
  

• 香辣口味
• 焖工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

家常版铁锅鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  把所有食材切好备用。
  
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  2
  
  草鱼让店家处理好洗净后改花刀，回家后放适量料酒和盐腌制片刻，下锅前用厨房纸巾吸干表面水份。
  
• 
  
  3
  
  用中大火前致两面金黄捞出备用。
  
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  4
  
  锅里煎好的鱼油正好可以炒配菜，依次下蒜末、酸豆角、西红柿丁。
  
• 
  
  5
  
  然后放入酸笋片、子姜炒入味，加入适量的蚝油、白糖、生抽、红油上色，倒入一听啤酒。
  
• 
  
  6
  
  将鱼煎10分钟，然后加入煎好的鱼一起下锅闷煮十分钟左右即可。
  
• 
  
  7
  
  出锅前撒入葱段即可出锅。
  
  

来自 美食天下 美拉拉的美食日记 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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