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“万物皆可蒸，暑天极品青菜。河南特色美食蒸菜，不粘不坨，颜色翠绿，蘸上灵魂料汁，好吃过瘾。自家菜园里种的青菜长势喜人，不含农药纯天然无公害，更健康!
紫苏叶性味辛温能解表散寒、行气宽中。”

食材明细
主料

• 紫苏叶一把
  

辅料

• 普通面粉少许
• 蒜少许
• 辣椒面少许
  

调料

• 花生油少许
• 盐少许
• 鸡精少许
• 香油几滴
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

蒸紫苏叶的做法步骤

• 
  
  1
  
  自家种的紫苏。
  
• 
  
  2
  
  紫苏叶加少许盐，过清水漂洗一下，沥干水分。
  
• 
  
  3
  
  紫苏叶切几到，备用。
  
• 
  
  4
  
  放入盆中，少加点油。(这样拌面蒸出来的散素素，不粘团，把它焯匀，都沾上油)。
  
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  5
  
  撒上少许面粉。
  
• 
  
  6
  
  还要少量多次的加面，搅拌均匀，每个叶子都薄薄的沾上一层面粉。
  
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  7
  
  蒸菜，必须滚锅上笼蒸。
  
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  8
  
  蒜切碎，备用。
  
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  9
  
  碗中放入少许蒜末、辣椒面、盐和鸡精。
  
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  10
  
  用热油把它浇一下，搅拌均匀。
  
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  11
  
  盖盖大火蒸五分钟左右。
  
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  12
  
  蒸好后立即放入盆里，用筷子快速拌匀，使其散热。
  
• 
  
  13
  
  调好的灵魂料汁倒进去，再滴几滴香油。
  
• 
  
  14
  
  搅拌均匀即可。
  
• 
  
  15
  
  装盘即食。
  
• 
  
  16
  
  颜色翠绿。
  
• 
  
  17
  
  不粘不坨，好吃过瘾。
  
  

来自 美食天下 兰杏梅 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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