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“夏天身边的女生朋友，都让我做一款无糖的吐司，说再不减糖，身材越来越胖。这次脆皮误打误撞，因为把面粉不小心撒在桌子上，所以整形的时候表面干粉多了些，就用蒸汽方式烤，没想到意外的好。”

食材明细
主料

• 高筋面粉300克
• 水210克
• 酵母3.5克
• 盐4克
• 黄油15克
  

• 原味口味
• 烤工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

无糖脆皮吐司的做法步骤

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  1
  
  准备食材。
  
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  2
  
  除黄油外的所有材料倒入料理机中，混合搅拌成团。
  
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  3
  
  然后加入软化黄油继续揉出厚膜。
  
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  4
  
  取出面团稍作整形后，放入容器中，35度发酵至两倍大。
  
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  5
  
  面团戳洞不回缩就代表发酵成功。
  
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  6
  
  发酵完成后，取出面团按压排气，然后分割成三份，松弛20分钟后将面团擀成长方形，再卷起来放入模具中。
  
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  7
  
  发酵至八分满，烤箱预热210度，蒸汽烤15分钟后关掉上火，下火改180度再烤25-28分钟即可。
  
  

小窍门
1.烤箱如果没有蒸汽的，就等预热完之后往烤盘里喷点清水，再放入吐司模具。
2.基本表面上色就降低温度烤，大家根据自己烤箱调整。
来自 美食天下 鱼菲 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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