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食材明细
主料

• 肥肠1000g
• 酸菜适量
• 青椒2个
  

辅料

• 姜丝适量
• 葱2片
  

调料

• 油适量
• 酱油适量
• 蚝油适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 胡椒粉适量
• 糖适量
• 小苏打适量
• 鸡精适量
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

青椒炒肥肠的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪大肠放盐、淀粉、小苏打、料酒反复抓洗，彻底处理干净。
  
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  2
  
  配菜有青椒、酸菜、姜。
  
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  3
  
  配菜切好。
  
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  4
  
  水烧开，放入姜、葱、料酒，猪大肠焯水2分钟。
  
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  5
  
  捞出。
  
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  6
  
  切小段，沥干水分。
  
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  7
  
  酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖和清水拌一个酱汁。
  
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  8
  
  起锅热油，炒香姜丝。
  
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  9
  
  倒入酸菜和青椒炒至断生。
  
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  10
  
  盛出备用。
  
• 
  
  11
  
  净锅后再次热油，猪肠入锅炒干水分。
  
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  12
  
  倒入青椒和酸菜翻炒。
  
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  13
  
  加入酱汁。
  
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  14
  
  撒入鸡精，均匀入味后出锅。
  
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  15
  
  成品。脆嫩爽囗，无异味哦！
  
  

来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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