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食材明细
主料

• 土鸡一只
• 干艾草10g
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 蚝油适量
• 客家娘酒300ml
• 清水一碗
  

• 咸香口味
• 砂锅工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

艾草焖鸡的做法步骤

• 
  
  1
  
  土鸡一只。
  
• 
  
  2
  
  剁成小块。
  
• 
  
  3
  
  干艾草先泡软，洗去杂质。
  
• 
  
  4
  
  姜片。
  
• 
  
  5
  
  客家娘酒，是用糯米酿造，味道醇厚，香甜可口。
  
• 
  
  6
  
  起锅烧油，鸡块入锅，炒干水分。
  
• 
  
  7
  
  炒至微微泛黄，铲出备用。
  
• 
  
  8
  
  姜片入锅，炒出香气。
  
• 
  
  9
  
  倒入炒好的鸡块。
  
• 
  
  10
  
  加适量的盐入味。
  
• 
  
  11
  
  放入艾草炒香。
  
• 
  
  12
  
  加入蚝油提鲜。
  
• 
  
  13
  
  倒入娘酒。
  
• 
  
  14
  
  再加入一碗清水烧开。
  
• 
  
  15
  
  转入砂锅。
  
• 
  
  16
  
  小火炖30分钟。
  
• 
  
  17
  
  时间到，香气四溢。
  
• 
  
  18
  
  成品。滋补营养，吃出好气色。
  
  

小窍门
艾草最好是五月五的艾，这天的艾草，药性效果最强，气味更芳香，非常温补。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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