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“猪脚姜是广东的一种传统的小吃，产妇坐月子的时候也可以吃。”

食材明细
主料

• 猪脚1只
  

辅料

• 鸡蛋10个
• 添丁醋1瓶
  

调料

• 姜1斤
  

• 酸甜口味
• 炖工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

猪脚姜的做法步骤

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  1
  
  鸡蛋煮熟，去壳剥皮。
  
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  2
  
  买来的姜去皮，我买的是这种云南小黄姜，其他的姜也可以。
  
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  3
  
  猪脚洗净，剁成块。
  
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  4
  
  准备好添丁甜醋
  
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  5
  
  冷水下锅，把猪脚放进去，放姜片，料酒。
  
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  6
  
  水开后捞出控干水份。
  
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  7
  
  把猪脚倒入锅中干炒。
  
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  8
  
  把姜也倒入锅中干炒。
  
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  9
  
  然后把鸡蛋，猪脚和姜块都放入一个电压力锅中。
  
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  10
  
  不用加水，就倒入添丁醋，醋浸泡到原料即可。
  
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  11
  
  把电子压力锅调到炖肉的那一档。
  
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  12
  
  弄好了就可以开锅吃了，鸡蛋煮的硬硬的，很有嚼头，姜也包的很粉，吃的时候可以把姜和芝一起吃下去，完之后浑身热乎乎的。冬天吃可暖身体。
  
  

小窍门
姜只要去皮，不用拍扁，姜和猪脚都要提前干炒，干炒的时候千万不要放油，因为猪脚本来很肥，它自己会出油。汤汁和姜都不要倒掉，一定要把它吃掉才好哦。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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