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食材明细
主料

• 白萝卜1个
  

辅料

• 干辣椒少许
• 花椒少许
  

调料

• 酱油适量
• 陈醋适量
• 白糖适量
  

• 酸甜口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

酱萝卜的做法步骤

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  1
  
  白萝卜洗净去皮，不去皮也可以，味道会更脆。
  
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  2
  
  从中间对半切开，再分成四大块，再对半切开。
  
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  3
  
  切成夹刀片。就是一刀不切断，一刀然后切断。
  
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  4
  
  这就是夹刀片厚薄程度。
  
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  5
  
  放在盆里，里面多加一些盐，静置一两个小时。
  
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  6
  
  大蒜切片，小米辣切段，再准备一点花椒粒。
  
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  7
  
  趁这段时间我们来调个料汁，放两勺白糖。
  
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  8
  
  加入两勺酱油，两勺陈醋，放一些凉开水在放入以上的食材一起搅匀。
  
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  9
  
  这个时候萝卜已经出了很多水，将水倒去，用凉开水冲洗两遍。
  
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  10
  
  把白萝卜用手攥干水，放入调好的酱汁中浸泡。
  
• 
  
  11
  
  在放些干辣椒段和芝麻油就更香，两三个小时后就可以开吃了，泡的越久颜色越深。一道非常简单清爽的开味小菜就做好了。
  
  

小窍门
亲们可以根据自己的胃口添减白糖和陈醋的比例。萝卜用盐腌出水分，这一步千万不能少，是去除萝卜里的辣味。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   泡酱腌菜   家常菜

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