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“呈现长条状的黑莓瑰蛋糕打破了蛋糕一贯的圆形，修长圆滑的线条更增添了优雅高贵。规则的波纹让蛋糕看起来有如艺术品般独特。淡紫色的奶油散发诱人香甜味道，还透露出丝丝神秘浪漫的气息。黑莓、蓝莓，与紫色的小花，点缀在蛋糕上，仿似小山丘上那片种满紫色花朵的秘密花园，姹紫嫣红，甚是浪漫迷人。清新的莓果气味萦绕在空气中，与蛋糕的蛋奶香融合。”

食材明细
主料

• 黄油165克
• 细砂糖165克
• 鸡蛋165克
• 低筋面粉165克
• 泡打粉3克
• 柠檬皮屑若干
• 糖霜200克
• 热水35克
  

辅料

• 黑莓适量
• 蓝莓适量
• 玫瑰干适量
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

黑莓瑰蛋糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡蛋、糖搅拌打发至乳化，颜色发白。
  
• 
  
  2
  
  在蛋液里倒入面粉、泡打粉、融化黄油搅拌均匀，制成蛋糕面糊。
  
• 
  
  3
  
  再加入柠檬皮屑，烤箱提前使用150℃预热。
  
• 
  
  4
  
  模具中均匀喷入脱模剂，将面糊倒入模具中，分量约8分满。
  
• 
  
  5
  
  模具放入烤箱中层烤制45-50分钟后取出冷却。
  
• 
  
  6
  
  糖霜与热水混合后，装入裱花袋，挤于蛋糕上。
  
• 
  
  7
  
  最后用蓝莓、黑莓、干花装饰即可。
  
  

小窍门
可加入少许紫色色素调制糖霜颜色。
来自 美食天下 焙博士bakeboss 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙   下午茶  

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