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“软嫩入味，拌米饭太香了。”

食材明细
主料

• 鸡蛋4个
  

辅料

• 葱1根
• 小米辣1个
• 淀粉1勺
  

调料

• 料酒半勺
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 陈醋1勺
• 白糖半勺
• 韩式辣酱1勺
• 花椒粉1勺
• 生姜粉半勺
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

酱油炒蛋的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡蛋打入碗中，加入半勺生姜粉，1勺食用油，半勺盐，用筷子打成液。
  
• 
  
  2
  
  葱切葱花。
  
• 
  
  3
  
  调个料汁，生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖半勺、辣椒酱1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，搅均匀，加入大约同等量的水。
  
• 
  
  4
  
  热锅凉油，油比平时要多一些，油热倒入鸡蛋，炒成大块盛出。
  
• 
  
  5
  
  用锅里剩余的油炒葱花，加1勺花椒粉提味。
  
• 
  
  6
  
  炒出香味后，将料汁倒入，改中小火，炒出醋香。
  
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  7
  
  倒入鸡蛋，大火翻炒均匀。
  
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  8
  
  放入小米辣，炒匀出锅。小米辣是点缀，可不放。
  
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  9
  
  鲜香嫩滑，美味下饭。
  
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  10
  
  炒的时候留点汤汁拌饭，美味。
  
• 
  
  11
  
  做起来吧。
  
  

来自 美食天下 和月香 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  

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