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食材明细
主料

• 红枣若干个
• 面粉300g
  

辅料

• 酵母粉3g
• 小苏打2g
  

调料

• 玉米油10g
• 红糖90g
• 开水250g
  

• 甜香口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

红枣发糕 的做法步骤

• 
  
  1
  
  盆中放入红糖 。
  
• 
  
  2
  
  冲入250g的开水，将红糖融化 。
  
• 
  
  3
  
  红糖水放至温凉，放入酵母粉搅拌均匀 。
  
• 
  
  4
  
  放入300g面粉 。
  
• 
  
  5
  
  搅拌成糊状 。
  
• 
  
  6
  
  盖上保鲜膜， 发酵至两倍大 。
  
• 
  
  7
  
  接下来的时间准备红枣 ，先清洗干净 。
  
• 
  
  8
  
  再切成碎粒备用。
  
• 
  
  9
  
  冬天发酵比较慢 ，两个小时后发酵完毕。
  
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  10
  
  放入红枣碎、小苏打、食用油 。
  
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  11
  
  用筷子搅拌均匀 。
  
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  12
  
  锅中准备好小碗，碗底刷上油 。
  
• 
  
  13
  
  盛入面糊 ，表面再放点红枣粒点缀，二次发酵20分钟后 ，开大火蒸20分钟，蒸好后焖5分钟再开盖 。
  
• 
  
  14
  
  成品。枣香浓郁 ，松软香甜 。
  
  

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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点  

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