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“冬天来了，汤汤水水几乎每餐必备。今天跟大家分享“一锅出2汤”，一咸一甜，吃得舒坦，喝得滋润，3-4人每人舀半碗，这两盅汤一顿就吃光了。

羊肉一直都是温补的好食材，尤其冬天食用更有强身壮体、抵御风寒的效果；而银耳又有润肺去燥的效果。天天换着花样喝汤，天长日久见成效。我用的“新思特”小炖盅，一碗可供2人喝，精致又实惠。”

食材明细
主料

• 羊腿肉200克
• 山药1段
• 胡萝卜1根
• 南瓜1块
  

辅料

• 银耳半朵
• 红枣10颗
• 水适量
• 葱末少许
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

一锅双汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  材料准备好；
  
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  2
  
  银耳用凉水浸泡至舒展；
  
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  3
  
  南瓜去籽，切块，放炖盅里；
  
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  4
  
  泡发好的银耳剪小朵，和红枣同入南瓜炖盅，倒适量凉水；
  
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  5
  
  山药和胡萝卜分别削皮切小段，放炖盅里；
  
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  6
  
  羊肉切2公分左右的块；
  
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  7
  
  入温水锅中，煮沸即捞出；
  
• 
  
  8
  
  羊肉放山药胡萝卜炖盅，倒适量温水；
  
• 
  
  9
  
  两个新思特炖盅码放在蒸锅里，盖上锅盖；如果炖盅盖盖蒸需要50分钟；如果不盖盖蒸，30分钟即可；出锅后在羊肉汤里撒少许香葱末，盐随口味添加。
  
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  10
  
  一甜一咸2道汤，营养丰富，喝着不单调！
  
  

小窍门
1. 南瓜皮富含粗纤维和矿物质，蒸熟后很薄，可以不用去皮，而且带皮还能保持南瓜块完整；银耳选择颜色微黄而且异味的；过于洁白是用化学制剂熏制而成的，对身体有害；南瓜和红枣自带甜味，想吃更甜些的，可加几颗冰糖；
2. 羊肉焯水后再隔水炖，可保持汤品清澈；想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀，不放盐更显鲜味。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：炖盅、蒸锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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